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En víspera del Día de San Juan, se nos hizo agua en la boca y no dejamos de pensar en las delicias características de esta época. A continuación una receta para que puedas degustar uno de los mbejú más ricos que te puedas imaginar ¡ 4 Quesos ¡
Ingredientes
- 500 gr de almidón
- 200 gr de manteca o grasa de cerdo
- 2 cucharaditas de sal
- Leche (o agua, cantidad que se desee)
- 150 gr de queso Paraguay o Cremoso
- 200 gr de queso Muzarella
- 200 gr de queso Cuartirolo
- 100 gr de queso Catupyry
Preparación
- Mezclar el almidón con la sal, agregar la manteca o la grasa elegida. Integrar con el almidón y trabajar la masa con los dedos ( de 5 a 10 min) Sumar a eso los quesos en pedazos bien pequeños y otros más grandes.
- Agregar la leche para que la masa se humedezca y se pegue al apretarla en la palma de la mano
- Dejar descansar la masa unos 10 a 15 minutos envuelta en un paño húmedo.
- Calentar una sartén a fuego medio.
- Llevar al fuego una porción de la masa y aplastar con una cuchare para que cubra toda la superficie del mismo.
- Cocinar de un lado aproximadamente por 1 minuto o hasta que se tueste y que la masa se despegue de la sartén, dar vuelta y repetir el mismo proceso.
Podes acompañarlo con un riquísimo cocido o café y disfrutarás del mejor desayuno y por que nó de la mejor merieda ……..
Receta Fuente: Revista Malcriate Casa Rica